紅豆食府  

6/6(一)

這天中午請了假,來到了紅豆食府

紅豆食府,旗下五間分店皆位於台灣最熱鬧的繁華商圈,

其中一間,也是婷婷這次來的這間,位於五福路上的大立精品館9樓,交通便利,不管搭公車還是搭捷運,都很方便。

 

(此篇為合作文)

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從大立精品館的電梯&手扶梯上來,

往左邊看~就會看到一間很有中國風格又略顯氣派的紅豆食府

 

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當婷婷走到紅豆食府大門口,停下來有點卻步時,

這時候~裡頭的服務人員很快的出來微笑的說:您好,

他們的笑容到現在婷婷印象還很深刻,因為他們每個服務人員對待每一個客人的笑容,都給人一種很溫暖的親切感,

其實,這天是婷婷第一次參加實體活動,讓原本心裡有點緊張的我,瞬間放下了心中的壓力感。

 

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進到紅豆食府,婷婷覺得好像來到了婚宴會所,

裡頭的室內空間設計,是以東西合璧與現代美學元素,整體視覺感給人一種柔和溫馨感,用餐環境也很舒適,

而且聽副理說,很多結婚的新人,會選擇這裡做文定儀式或是喜宴場地呢!

 

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婷婷還發現每一張桌子,不管大、小桌,桌上都會有一甕玫瑰花,

搭配緞面絲質的裸粉色桌巾,用餐時~多了一種莫名的浪漫感呢!

 

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另外也有包廂的選擇,婷婷這天做的是10人坐的包廂,採光非常好,

包廂內有一大片落地窗,往下看~可以看到五福路的圓環商圈,白天和晚上的視野也不同喔!

 

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每個位置都事先擺好的碗盤,

婷婷覺得最貼心的是那個骨瓷湯匙筷架,用餐時不用煩惱湯匙筷子要放哪呢!

 

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入坐後,服務人員會幫您倒上一杯熱茶,

婷婷這天喝到了日式玄米金萱,因為婷婷愛喝濃茶,所以喜歡金萱的豐潤清香不苦澀的口感,

而這裡~雖然每個人要收30元的茶水費,但是他們的茶是無限量供應的,

而且提供了三種好茶:日式玄米、金萱、烏龍

這三款茶可以任意挑選,而且如果喝不習慣一開始選擇的茶,還可以請他們換另一種茶,如果不喝茶類的也有金車礦泉水可以選擇喔!

 

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紅豆食府除了單點以外,目前大立精品館也有推出多人套餐的組合,

婷婷建議可以選擇多人套餐在搭配單點,這樣吃到的東西比較多元,也比較划算。

 

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上海菜,光是前菜/小菜的部分就有1~20種菜色,所以挑選了幾款經典的來介紹。


   銀絲蜇皮

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 銀絲蜇皮

海蜇皮沒有不好的味道,白蘿蔔絲也沒有生澀味,

手工切絲,每一條絲都是好入口的細長狀,口感Q中帶脆,清甜爽口,是一道很夏天的清涼開胃菜呢!

 

蔥燒鯽魚

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蔥燒鯽魚

鯽魚約巴掌大的長度,先炸加上長時間的悶燒鯽魚,醬汁把鯽魚燒的好入味,

雖然是一道冷菜,卻沒有沒有魚腥味,雖然看顏色燒的黑黑的,但吃起來卻不死鹹也不油膩,

愛吃蔥的可以搭配蔥段和鯽魚一起食用,不嗆辣的葱段,鹹中帶點酸甜鯽魚,口感道地也很美味,

害怕吃魚有魚刺的饕客可以點這道,因為這道蔥燒鯽魚,是連魚刺都軟到含在嘴裡就化開,魚腹裡還有飽滿的魚蛋,喜歡魚蛋的更不能錯過這道菜!!!

 

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醬肝

婷婷喜歡吃內臟的,特別喜歡這道醬肝,醬肝用的是豬肝,但它比外面小吃攤更有厚度,

吃起來有點像冰的滷味,甘甜好入味,單吃~連吃3~5塊會越吃越鹹,但搭配一旁的葱蒜,鹹甜中多了清脆口感,好唰嘴!

 

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寧式素鵝

這道菜是素食的,也是一道功夫菜,

一層層的煙燻腐皮包裹著銀芽、香菇捲起來後,在將外層的腐皮煎的恰恰的,

外層的腐皮吃起來香Q帶點煙燻焦香味,裡頭的餡料爽口帶點為脆,吃起來很有層次呢!

 

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 無錫脆鱔

這道是以鮮新的鱔魚去油炸到酥脆逼油後,在去慢慢煨醬汁,最後在灑上些許白芝麻,

鱔魚炸的夠酥脆,所以就算煨過醬汁也不會軟爛更不反油,

酥酥脆脆的口感,加上甜甜鹹鹹的醬汁,讓平時很少吃油炸類的我,也忍不住連吃好幾條,因為真的超好吃的!!!

 

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油爆蝦

以油炸把蝦子的蝦殼炸到乾扁,

雖然看起來乾巴巴的,但裡頭的蝦肉吃起來Q彈不老,

而且還很貼心的已經先將蝦子的眼睛和鬍鬚處理過了,

有些人會把蝦殼剝開,但婷婷是連蝦殼一起吃,完全不沾手,而且不油膩,我喜歡!

 

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 冰宮肴肉

女生可以多吃這到 冰宮肴肉,因為它可是有豐富的膠原蛋白喔!

Q彈的外層是豬皮,能把豬皮處理成半透明果凍狀,可是費時又費工呀!

而中間的豬肉是用肉塊取帶肉絲,食用時~比較不容易散開,口感扎實,吃起來冰冰涼涼帶點微酸的口感,還蠻清爽開胃的!

 

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 火腿拌干絲

紅紅的是金華火腿,一條一條的是干絲,

從這道菜就能看出師傅的刀功非常了得,整塊豆干去切成豆干絲,而每一條豆干絲和金華火條的厚度、寬度幾乎一致,

雖然偏重口味,但豆干入口即化的那種綿密口感,還是會讓人忍不住一口接著一口的吃呀!

 

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小菜介紹完了,

接著是我們點的套餐,這天我們點的是四人套餐單點菜,整桌滿滿的~吃的好撐呀!

 

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四人套餐- 主食三選二 -東坡肉佐手工餅

就算是怕胖,來吃上海菜怎麼可以錯過經典的東坡肉呢?!

東坡肉的五花肉,料裡前會先將肉要先秤重、調整比例,所以就算經過了油炸、醬滷後,大小也會很平均,

手工餅像刈包,但又不像刈包麵粉味太重,它們的手工餅看起來薄薄的,但口感卻扎實有彈性,

而東坡肉的肉塊,肥厚適中好入味,搭配手工餅一起吃,軟嫩不死鹹,就算冷掉了,也不油膩一樣好吃!

 

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四人套餐- 主食三選二 -蔥油鮮魚

魚用的是鱈魚,肉質綿密細緻,吃的出新鮮,

底層撲上豆腐清蒸在佐上醬汁,清淡中更顯得魚肉的鮮嫩美味!

 

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四人套餐- 前菜三選二 -麻辣牛肚

牛肚處理的非常好,完全沒有牛腥味,

比較失望的是辣度,因為婷婷愛吃辣,還蠻期待它的辣度後勁的,但...它的麻辣對婷婷來說一點都不辣,

不過不敢吃辣的饕客,倒是可以嚐嚐這道麻辣牛肚,雖然吃不出麻辣,但牛肚口感軟中帶Q,與融入醬汁很對味!

 

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四人套餐- 蔬菜豆腐三選二 -蟹黃芙蓉豆腐

豆腐用的是芙蓉豆腐,軟嫩中帶有扎實感,不會一夾就散掉,

而醬汁裡紅紅的小顆粒不是紅蘿蔔,是真正的蟹黃,所以醬汁裡多了一鼓鮮味,

建議大家食用前,用湯匙放入一口湯汁、一塊豆腐一起含入嘴裡,

滑嫩的豆腐搭配鮮甜的醬汁,在嘴裡慢慢化開~香甜美味,真的是必點必點必點菜呀!

 

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四人套餐- 蔬菜豆腐三選二 -金銀蛋莧菜

莧菜雖然沒有濃厚的勾芡,但每一口都好脆綠好好吃,

沒想到以皮蛋、鹹蛋白、莧菜的組合下,多了蛋香的鹹香口感,還挺對味的!

若不是從頭吃到這裡~已經覺得肚子有點飽了,婷婷還真的會把這盤整盤吃光光呢!

 

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四人套餐- 各盅湯品二選一 -上海酸辣湯

有豆腐、木耳、肉絲、雞蛋...等等,裡頭的配料真的是滿滿的呀!

每一口配料都切成細長條狀,可以嚼也能和湯一起入喉,

酸辣度是可以調整的,湯汁勾芡也恰到好處,不會太勾也不會太稀,喝多了也不膩口!

 

  

四人套餐- 點心二選一 -海鮮蒸餃

這道菜婷婷沒有吃到吶!因為裡頭含有不敢吃的韭菜,所以沒吃,

不過聽同行友人說,皮很薄,裡頭的海鮮配料扎實新鮮喔!

 

接著是單點菜色,這天實在吃太多了,

礙於文章圖文呈現,所以簡單分享幾樣婷婷喜歡的~

 

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砂鍋菜飯

大量的青江菜切碎的炒飯,清爽不油膩,還帶有蔬菜的青脆口感~

單吃菜飯會覺得有點清淡,但搭配上頭的鹹豬肉,多了肉香,鹹香鹹香的~好吃!

 

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 老鹹菜乾炸冬筍

夏天使用的是綠竹筍,油炸後的綠竹筍,

鎖住了鮮甜而且還保有水份,搭配上海老鹹菜多了香脆口感,必點!

 

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 醬爆蟹年糕

雖然同行友人推薦我吃它的蟹,但婷婷不喜歡沾手~還是選擇不吃呀!

不過年糕好好吃喔!!!!用的是像壓扁的大拇指的寧波年糕,

佐的醬汁也不會太濃厚,吃起來QQ的很有嚼勁,單吃會忍不住一片接著一片吃呢!

 

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鎮江子排

醬汁使用的是鎮江醋,醋香味蠻重的,肉質很嫩,適合配稀飯!!!

 

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 醃篤鮮

它的湯頭以金華火腿、老母雞一起熬煮,沒有過多的調味料,鹹味來自於那塊紅色的家鄉肉,

配料也很豐富,有筍子、蔬菜、豆皮、三層肉,湯頭喝起來口感特別香醇濃厚,婷婷吃飯吃麵通常都不喝湯的,也忍不住喝了一碗湯呢!

 

另外~紅豆食府也將推出精緻的個人套餐組合,不過也是目前只有大立精品館才有喔!

這天婷婷主要吃四人套餐和單點系列,所以挑選幾樣~婷婷覺得會喜歡的個人套餐菜色給大家;

 

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精緻各人套餐-開為前菜四味

配色感覺有精心安排過,很清爽的組合~


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個人精緻套餐 - C餐主食 -東坡肉佐螺絲捲

這道菜端上來,婷婷還以為我來到了早午餐店呀!!!

這擺盤完全打中我了,聽同行友人說它的外層的螺絲捲很好吃,下次有來~婷婷要點這道!!!

 

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個人精緻套餐 - D餐主食 -堅果蔬菜炒飯 、D餐湯品 -酸辣湯

精緻個人套餐也有推出素食的,是說~那個湯甕為免也太可愛的吧!!

堅果蔬菜炒飯也蠻好吃的,蔬菜量沒有砂鍋菜飯這麼多,但搭配細碎的香菇和堅果,很香很好吃!!

 

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個人精緻套餐 - 甜點 -紅棗桂圓蓮子湯

裡頭除了紅棗、桂圓、蓮子以外,還有白木耳,料也很豐富,好想喝~可惜不是我的T^T

 

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既然喝不到紅棗桂圓蓮子湯,那就吃紅豆食府的招牌-心太軟

心太軟嚴選大顆的紅棗去籽後,中間夾上麻糬與白砂糖一起熬煮,最後在淋上桂花醬,

溫熱的豐富口感,清甜不膩,果然是紅豆食府的招牌菜色呢!

 

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一個讓人很像回到家的舒適的用餐環境,與精緻用心美味菜餚,

紅豆食府 今天就分享到這裡嚕!

 

 

紅豆食府高雄大立店粉絲團

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I'am 婷婷(譜〃在心中的旋律 )

邱婷婷 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Leona
  • 看起來真的是超美味的!
  • cindy
  • 我也愛金萱~CC
  • mayyi
  • 好美味哦
  • mika
  • 氣氛好好喔
    料理感覺也很精緻美味耶